Zusammen mit Couscous und einem leckeren Dressing ergeben gegrillte Makrelen ein leckeres Grill-Gericht.
| Zubereitungszeit | Kochdauer | Gesamtzeit |
|---|---|---|
10 Minuten | 8 Minuten | 18 Minuten |
Zutaten
- Koriander (frisch)
- Chilidressing
- 2Schalotten (sehr fein gehackt)
- 2 ZKnoblauch (groß, zerdrückt)
- 1Chilischote (rot, Samen entfernt, frisch, fein gehackt)
- 6 ELOlivenöl
- Saft einer Zitrone
- 4 ELKoriander (frisch gehackt)
- 4Makrelen (küchenfertig, je etwa 350 g)
- Öl (zum Bestreichen)
- Salz
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- Couscous (zum Servieren)
Anleitung
- Für das Dressing: die Schalotten, die Knoblauchzehen, die Chilischote, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Koriander in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Beiseite stellen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
- Außen auf beiden Seiten der Makrele 3 - 4 tiefe Einschnitte machen. Die Fische mit etwas Öl bestreichen und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, dann bei direkter mittlerer Hitze 8 - 10 Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Den fertigen Fisch auf einer warmen Platte anrichten, das Dressing darüber geben und ca. 5 Min. ruhen lassen, damit die Kräuteraromen sich mit dem Fisch verbinden. Mit Couscous servieren.
Bemerkungen
Gas direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt